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蒸馒头时,发面不一定用酵母,有一种方法蒸出的馒头更

发布日期:2020-07-23 07:19   来源:未知   阅读:

现在很多人都喜欢在家里面蒸馒头吃,一方面是因为很多人都非常喜欢吃馒头,另一个方面馒头如果是做多了也可以放到冰箱里面冷冻起来,什么时候想要吃的时候拿出来吃就可以了,简单又方便。

如果说起蒸馒头相信很多人都会想起用酵母发面这种简单又方便的做法,但是这并不是馒头最好吃的方法。所以,蒸馒头时,发面不一定用酵母,有一种方法蒸出的馒头更好吃,即使平时不爱吃馒头的人也爱吃。

第一步:准备200克的老面和300克的面粉,将老面放到面粉当中,再加入适量的温水进行搅拌,一直搅拌到面粉成絮状为止,搅拌均匀之后用手将面揉成光滑的面团形状,再放到盆里面醒发一个晚上。

第二步:小碗当中加入一勺温水,再向碗里面加入3克食用碱和2克小苏打,用筷子搅拌到食用碱和小苏打完全融化为止,再将搅拌好了的液体分多次的倒入到发酵好的面团当中,用手揉搓面团。

第三步:揉搓一阵子面团之后用刀切开一下,发现面团当中有很细密的小气泡的时候凑到鼻子前面闻一下,如果闻不出酸味了就说明面团做好了。

第四步:用手将做好的面团揉搓成长条的形状,再用刀切成一个个大小均匀的小剂子的形状,用手将每一个剂子揉搓成半圆形的馒头生胚形状,放入蒸锅的帘子上面。

提示:做馒头生胚的时候一定要多揉搓几次,这样做出来的馒头才会更加的紧实,更有较劲。

第五步:蒸锅里面加入适量的温水,将摆好的馒头放入到蒸锅当中盖上锅盖静置10分钟左右,让馒头生胚发酵的更大一些。

第六步:10分钟之后将蒸锅里面的蒸帘拿出来,打开燃气灶,当蒸锅里面的水都开了之后再将馒头放入到蒸锅当中继续蒸10分钟左右,馒头就做好了。

提示:如果加的老面非常多就不用让馒头二次发酵了,直接上锅蒸就可以了,但是要注意蒸的时候馒头之间留下足够的空间,这样蒸出来的馒头才够好吃。

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